特色小吃扁肉燕的做法

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肉燕皮 猪肉馅

特色小吃扁肉燕的调料:

白糖 麻油

做特色小吃扁肉燕所需厨具:

特色小吃扁肉燕的做法图解步骤

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1、用盐、生抽、糖加少许葱花拌匀腌制(喜欢素一点还可加荸荠或白地瓜)。右边的就燕皮,用猪肉和地瓜粉拍打而成的,与纸张一样薄,制作过程很费时费力,在福州随处都可以买到,只有三个品牌是最好的。

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2、一手托燕皮,一手夹肉馅,收口即可,比包饺子还便捷不用担心露馅。

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3、把包好的肉燕整齐地码在篦子上。

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4、上锅蒸10分钟,出锅,这样就可以直接食用了,趁热吃味道最好,凉了可以放冰箱速冻,想吃时候随时都可以煮。

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5、用高汤或清水煮开,下肉燕,放几片芹菜叶、几香油,煮开起锅。

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