岳昌龙—国家名厨 中国烹饪大师

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岳昌龙
,男,汉族,1979年一月落榜,加拿大华裔,祖籍青海省荣成年人。东方山珍海味大学高级烹饪管理规范毕业,大专文凭,国家英式烹调技术员,国家名厨,中黄炎子孙民共和国烹饪大师,高等营养师,英式高档烹调师,加拿大西餐高等烹调师,加拿厨子师协会德Reis顿分会美式烹调能力和美式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高端委员(驻加拿大代表卡塔 尔(英语:State of Qatar),中华夏族民共和国烹饪组织会员,中华夏儿女民共和国客栈协会会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高档会员,世界大厨联合会(WACS卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎会员,
日国内际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理教育高校烹饪助教及大学烹饪公开赛操练。
岳昌龙先生不止长于浙菜、胶东菜,还旁通楚菜和鄂菜,更通晓中式照料和西式照望。他厨艺普遍,融会中西餐的长处,注意无所不包,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配英式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等品类。
师从:
中餐师从当中华夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新嘉坡日餐名厨Steve和日本烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界大厨联合会国际评判SimonSmotkowicz。

雅观成就

英式加拿大厨师CCC注册证书;风险解析和主要性调控点(HACCP卡塔 尔(英语:State of Qatar);食物安全和治本证书。
2013年3月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
2015年十二月荣获桃园日餐比赛和西餐冷展双项金牌;
二〇一六年十月荣膺北京烹饪大赛团体银牌;
2015年五月被付与加拿大高端烹饪工夫奖章;
2014年12月被国家名厨编纂委员会赋予国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协助举行公室公厅中夏族民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷风流倜傥书;同有的时候候被中国饭店屋组织会予以中华夏儿女民共和国烹饪大师荣誉称号;
二〇一四年1月指导代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学参与德意志联邦共和国名厨奥林匹克烹饪比赛拿到1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二零一七年10月参预香江国际山珍海味大赛,荣获西餐专门的学业组两枚银牌;
前年七月到位东瀛东京(Tokyo卡塔尔世界寿司杯大赛获得个人最棒进献奖及寿司本领黑带证书。
干活经验
在本国之间曾经肩负职沾化区石岛名都大酒店、长岛县八旗大酒店、黄石市胖子海鲜王、莱芜区西海园大旅舍常任行政总厨、厨大校;2001年至二零零五年在神州里头前后相继被聘任单位送往福建晋中、吉林衡阳、福建圣Juan、青海埃里温和龙岩等地各大星级旅社和舞厅实行学习深造;二零零五年三月赴新加坡HAMORU日本舞厅专门的工作,担负厨房热菜部门领头,相同的时候学习东瀛寿司;二〇一三年四月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限公司,担任寿司吧老总兼厨房部主管,肩负旗下的两家东瀛餐厅;二零一五年3月跻身加拿大四方控制股份有限公司常任行政总厨,负担四方控制股份有限公司旗下的专营店泰餐和日餐的行政管制。二零一五年11月出任加拿大北阿尔伯塔理哲高校烹饪教授及高校烹饪国际赛操练。

代表小说

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法式鸡腿肉卷配美式蛋卷
此菜采纳法式烹调方法将鸡腿肉卷入秘密制造的寸菇泥,举办低温慢煮。鸡蛋选取英式古板的良方做成蛋卷。两个协作搭配时蔬食用。
鸡腿肉,香菇,鸡蛋,藕片,红萝卜,角瓜,西王者香,甜包谷粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜选用意式烹调法将动脉瘤脯肉和普通鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,举办低温慢煮。羊肩肉用模具固定实行体温烤制,配以羊奶酪,南荻笋,豌豆,玉葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省羝肉卷配羊奶酪
此菜选择Ayr伯塔省五星级羖肉,卷入香料举办盐渍而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干洋茄、金梅、利口酒、黄意大利共和国瓜等时蔬食用。
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(主编:大贺)

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