澳门贵宾会vip酱香凤爪的做法

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主料:鸡爪1000g

辅料:老汤适量,菁选酱油4大勺,盐适量,料酒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量

酱香凤爪的做法步骤:

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  1. 鸡爪洗净,把指甲剪掉。

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  1. 洗净剪好指甲的鸡爪用开水焯烫下,再用冷水冲洗下。

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  1. 老汤中加入菁选酱油

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  1. 将控净水的鸡爪,放入老汤中,加入酱油、料酒、盐、香叶、桂皮、八角。

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  1. 大火烧开转小火煮15分钟左右关火,让鸡爪浸泡4小时以上。

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  1. 浸泡出滋味和色泽

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  1. 捞出盛盘。

家常美食网温馨提示:

1、鸡爪一定要洗净后用开水焯烫后再冲洗下,这样能去掉细菌和表面的附着2、煮的时间不要太长,不然会失去劲道的口感3、煮好的鸡爪在老汤中浸泡4小时左右能够更加入味4、冷热食均可

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