清皮冻的做法

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清皮冻的调料:

姜 八角 味精 生抽 清水 料酒

清皮冻的做法图解步骤

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1.猪皮洗净先煮5分钟加适量料酒去腥

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2.煮熟的肉皮取出冲洗干净,刮掉白色的油脂部分拔干净毛。

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3.去除干净的

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4.去除干净的肉皮切成丝备用

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5.加入姜片和一瓣八角大火煮开。

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6.沸腾后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明。煮20分钟左右捞出姜片和八角。煮40分钟左右的时候加入适量盐和1勺生抽。

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7.煮好后不烫的时候放到保鲜盒中

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8.保鲜盒密封好,放进冰箱冷藏一夜,节省空间又不会串味。

做清皮冻所需厨具:

煮锅、电饭煲

家常美食网小窍门:

1、处理肉皮时,一定要将肥脂去除干净,否则汤汁会混浊不清,口感也会油腻
2、肉皮汤晾凉后很快会凝固,所以不那么烫手的时候就可以放到保鲜盒中了,这样扣上盖子放到冰箱冷藏也不会串味。
3、吃的时候可以用刀在盒子中直接划开块,放上自己喜欢的调料蘸着吃。

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猪皮

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